The Epicurious Blog

Калимочо

Поррон с калимочо
ТипАлкогольный коктейль
ПроисхождениеИспания
ЦветТёмно-рубиновый
Медиафайлы на Викискладе

Калимочо (баск. Kalimotxo) - алкогольный коктейль, состоящий из равных частей красного вина и лимонада в Хотя он появился относительно недавно, но уже стал важной частью культуры басков. Другие названия: Пимента (порт. рimenta), Рьоха либре (исп. Rioja libre , от Рьохи и Куба либре), Кали (баск. kali), Мочо (баск. motxo), Моторина (рум. motorină, солярка) и так далее.

Anggur Merah dan Coca-Cola? Si!

Sekitar 950 tahun yang lalu, saya menghabiskan tahun pertama saya di luar negeri di Barcelona, ​​dan pada suatu malam diperkenalkan oleh beberapa teman di universitas untuk ramuan yang disebut Calimocho (atau Kalimotxo, seperti yang dikenal di wilayah Basque, di mana dikatakan berasal dari daerah tersebut. ), yang hanya terdiri dari Rioja yang sangat murah, es, dan. Coca-Cola. Setelah banyak Calimocho, yang panjang - dan luar biasa, harus dikatakan - malam menari, dan mabuk bahkan lebih lama, saya akhirnya memutuskan bahwa Calimocho yang manis itu bukan untuk saya.

Tapi itu semua berubah ketika saya kembali ke Spanyol sekitar satu dekade kemudian, dan berjalan "El Camino," Jalan Peziarah kuno melalui Spanyol utara. Setiap hari saya mencatat mil yang tak terhitung jumlahnya, dan setiap malam saya bertemu dengan "peziarah" sesama saya - kebanyakan dari mereka orang Spanyol berusia 20-an atau 30-an - di bunkhouse di sepanjang rute, tempat kami tertawa, membandingkan cerita , merawat otot-otot yang sakit, dan bermain filsuf amatir bersama-sama, hampir selalu lebih dari sebotol anggur merah dan kokas bersama.

Saya menyetujui kembali minuman itu dengan ragu-ragu, untuk alasan yang jelas, tetapi ketika hari-hari berubah menjadi minggu, saya mendapati diri saya menantikan tidak hanya ikatan malam kami tetapi juga ke segelas eliksir menyegarkan yang menyegarkan, yang pesonanya (dalam jumlah sedang, tentu saja!) telah pindah untuk saya melampaui pelumas sosial belaka. Pada saat saya menyelesaikan Camino, pertobatan saya telah selesai: Saya telah merasakan selera Calimocho.

Minuman itu konon diciptakan pada tahun 1970-an oleh beberapa jiwa giat yang dihadapkan dengan keharusan menurunkan anggur merah yang telah berubah buruk. Putus asa, mereka menambahkan Coca-Cola untuk menyembunyikan kekurangan anggur, dan itu sudah dinikmati di seluruh negeri - kebanyakan oleh siswa - sejak saat itu.

Saya yakin ada banyak dari Anda yang secara positif terkejut - terkejut! - hanya memikirkan Calimocho, tetapi sebelum Anda mengetuknya, ambil sebotol Coca-Cola dan botol termurah Rioja yang dapat Anda temukan, dan ikuti resep yang sangat sederhana ini dari sejarawan koktail terkenal David Wondrich. Pergi ke pantai, halaman belakang, beranda, di mana saja, sungguh. dan mulai minum musim panas.

  • Кола × 100 мл
  • Вино красное × 100 мл
  • Лед

Испанский коктейль «Калимочо» (Calimocho) считается идеальным пляжным коктейлем - объединение освежающих свойств колы и благородного алкогольного звучания.

Ингредиенты:

Приготовление:

SERBAT

Bahan

  • Untuk Sirup Calimocho:
  • 12 ons Coca-Cola (lebih disukai dari Meksiko)
  • 12 ons anggur merah berair seperti Shiraz atau Zinfandel
  • 1/2 cangkir brendi
  • Untuk Koktail:
  • 2 ons Bulleit Rye
  • 3/4 ons Punt e Mes
  • 1 ons Sirup Calimocho
  • 1 dash Bitter Truth Jerry Decanter Bitter Sendiri milik Thomas Thomas (lihat catatan)
  • Hiasi: twist oranye

Petunjuk arah

Untuk membuat sirup Calimocho, tambahkan cola, anggur merah, dan brendi ke panci sedang. Didihkan campuran dengan api besar, kecilkan api kecil, dan masak sampai volumenya berkurang 1/3, sekitar 10 menit. Biarkan hingga dingin.

Untuk membuat koktail, gabungkan rye, Punt e Mes, sirup Calimocho, dan pahit dalam gelas yang diisi es. Aduk sampai dingin dan saring ke gelas coupe dingin.

Pegang korek api menyala di atas minuman dan peras kulit jeruk di atasnya untuk menyalakan minyak. Masukkan twist ke dalam minuman dan sajikan.

Lebih Banyak Resep Wiski

Semua produk yang terhubung di sini telah dipilih secara independen oleh editor kami. Kami dapat memperoleh komisi untuk pembelian, seperti yang dijelaskan dalam kebijakan afiliasi kami.

Melody Fury adalah seorang penulis dan fotografer yang meliput koktail dan restoran di Austin, TX. Timnya dan dia baru-baru ini meluncurkan Coffer, kopi buatan dingin berkarbonasi pertama di dunia. Dalam kehidupan masa lalunya, ia mendirikan Tur Makanan Vancouver untuk memamerkan budaya pertanian-ke-garpu. Ketika tidak sibuk memegang kameranya, Melody dapat ditemukan menghirup koktail, menyeruput landak laut dari cangkang, atau menghisap kepala udang.

Tonton videonya: 4 Levels of Chicken Soup: Amateur to Food Scientist. Epicurious (Februari 2020).